Aditivi, prehrambene boje i arome

Ubrzivač zrenja trajnih proizvoda DBF-5 (0660)

Šifra: 0660

Koristi se u proizvodnji polusuvih i trajnih kobasica. DBF-5 prilikom izrade mesa intenzivno smanjuje pH vrednost, s tim već u početku stabilizuje fermentaciju. U fazi sušenja ubrzava odavanje vlage i ubrzava dehidrataciju. Proizvod će imati karaktristično dobar ukus sa umanjenim rizikom ugušivanja.

Doziranje: Idealno doziranje DBF-5 u masu je na temperaturi od -2°C do -4°C,u koncentraciji od 1.0–1.8%

Pakovanje: 5 Kg